本文作者:weijier

卤蛋怎样做,卤蛋怎样做好吃又入味?

weijier 04-21 5
卤蛋怎样做,卤蛋怎样做好吃又入味?摘要: 大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于卤蛋怎样做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍卤蛋怎样做的解答,让我们一起看看吧。买的包装的卤蛋怎么做?泡卤蛋的正确方法?乡巴佬...

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于卤蛋怎样做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍卤蛋怎样做的解答,让我们一起看看吧。

  1. 买的包装的卤蛋怎么做?
  2. 泡卤蛋的正确方法?
  3. 乡巴佬卤蛋生产过程?

买的包装的卤蛋怎么做?

用料

鸡蛋老抽生抽、盐、糖、桂皮、八角、小辣椒

卤蛋怎样做,卤蛋怎样做好吃又入味?
(图片来源网络,侵删)

方法步骤

1.将鸡蛋放白水里煮沸,小火烧5分钟捞出,放冷水里浸一会,然后把壳剥掉,在上面划两道,容易入味

2.将桂皮八角辣椒放入锅中,放入适量的盐和糖,加上适量的水,开始点火。

卤蛋怎样做,卤蛋怎样做好吃又入味?
(图片来源网络,侵删)

3.在小碗里倒入半碗老抽,将准备好的鸡蛋放在老抽里滚过去,这样比较有味,然后放入锅里。

4. 先用大火烧,煮沸后开小火慢炖以便卤汁入味,大约20分钟后可以出锅,香喷喷的卤蛋ok啦(注意水量,千万别烧干了)。

卤蛋就是跟我们平时卤制的鸡蛋是一样的,把煮熟的鸡蛋直接放入砂锅中,加入一些香料和一些酱油,还有其他的一些佐料,卤制大概一个小时左右,这种卤蛋就做好了,我们可以用这种卤蛋来泡一些面来吃,是特别好吃泡面,放一些卤蛋味道会更好。

卤蛋怎样做,卤蛋怎样做好吃又入味?
(图片来源网络,侵删)

泡卤蛋的正确方法?

用料:鸡蛋6个,无糖可口可乐2瓶,老抽1勺,八角2个,桂皮2个,盐4克,香叶2克

做法

1.准备食材

2.开始煮鸡蛋,把鸡蛋慢慢放进水中,这样可以防止蛋爆裂,中火煮

3.将煮熟的鸡蛋放入事先准备好的冰水中冷却,完全冷却后,就可以剥蛋壳了。

工具/原料

鸡蛋 (2个)

白芝麻 适量

烤海苔 适量

矿泉水 适量

酱油 适量

方法/步骤

1.水烧开后降温至70-80度,将鸡蛋放入,水以淹没鸡蛋为好,25分钟后捞出,在冷水中冷却。

2.将鸡蛋壳轻轻敲碎。

3.将鸡蛋打开,倒入碗中。

乡巴佬卤蛋生产过程?

果皮,花椒适量,桂皮两小片,香叶两三片,冰糖;先把鸡蛋洗干净,锅里放清水,接着放鸡蛋,大火烧开,改小火把鸡蛋煮熟;煮熟的鸡蛋剥壳,备用;准备好半碗老抽,八角,陈皮,花椒,桂皮,香叶,各适量;把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底;剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下,放到锅里,最后再把老抽倒进锅里,放清水,水的量以盖过鸡蛋为适;熄火,把鸡蛋捞出来,在盘子里放一会儿,晾凉;锅里放入适量的冰糖,放入鸡蛋,如果水少的话可以加水,继续煮。

准备原料:鸡蛋(或鹌鹑蛋),老抽半碗,姜蒜葱适量,八角适量,陈皮果皮,花椒适量,桂皮两小片,香叶两三片,冰糖;

先把鸡蛋洗干净,锅里放清水,接着放鸡蛋,大火烧开,改小火把鸡蛋煮熟;

煮熟的鸡蛋剥壳(如果用鹌鹑蛋的话这里就得花点时间咯),备用;

准备好半碗老抽,八角,陈皮,花椒,桂皮,香叶,各适量(量没有固定,根据自己口味判断);

把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底;

剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下,放到锅里,最后再把老抽倒进锅里,放清水,水的量以盖过鸡蛋为适;

大火煮开,改小火煮钟;

熄火,把鸡蛋捞出来,在盘子里放一会儿,晾凉;

锅里放入适量的冰糖,放入鸡蛋,如果水少的话可以加水,继续煮钟即可关火。

乡巴佬卤蛋的生产过程包括以下几个步骤:1.准备卤料:将各种香料、酱油、醋、白糖等按照一定比例混合,然后加入适量的水,煮开后待用。
2.选料准备:将鸡蛋煮熟,然后去皮,用刀在表面划出一些纹路,以便于入味。
3.浸泡入味:将鸡蛋放入已经煮开的卤料中,浸泡数小时,以便于使蛋入味。
时间越长,味道越好
4.包装出售:将入味的鸡蛋取出,并用包装袋或者盒子包装好,方便出售和食用
综上,乡巴佬卤蛋的生产过程是: 准备卤料-选料准备-浸泡入味-包装出售。

到此,以上就是小编对于卤蛋怎样做的问题就介绍到这了,希望介绍关于卤蛋怎样做的3点解答对大家有用。

阅读
分享