卤蛋香料,卤蛋香料配比
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤蛋香料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍卤蛋香料的解答，让我们一起看看吧。五香卤蛋是哪五种香料？大料卤蛋如何做？五香卤蛋的商... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤蛋香料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍卤蛋香料的解答，让我们一起看看吧。
五香卤蛋是哪五种香料？
把上述五种香料洗净后装入纱布袋内，再将纱布装放进装好水的砂锅内，取10个鲜鸡蛋，洗净水后一同放进砂锅内，开大火煮开后转中火10分钟，然后用不锈钢筷子把砂锅内的鸡蛋壳敲碎少许，继续小火煮20分钟，关火，让鸡蛋继续浸泡在卤汁里一晚，第二天，美味的卤蛋就可以吃了。
大料卤蛋如何做？
调料
生抽适量、盐适量、红糖适量、白糖适量，鸡蛋适量，花椒适量、大料适量、桂皮适量
1/首先，将鸡蛋煮熟，晾凉后，去除鸡蛋皮待用。
2/将鸡蛋、花椒、大料、桂皮、香叶各种配料一同置入锅中，等待配用。
3/在锅中倒入适量的老抽和甜面酱，这样可以使鸡蛋上色和入味。
4/向锅中倒入清水，水量以没过鸡蛋即可。
5/水烧开后，加入适量的生抽、盐、红糖、白糖，之后***用大火，约十五分钟后，可以关火，将鸡蛋和汤汁一同倒入碗中，晾凉后可以食用。
6.美味又好吃的大料卤蛋完成开吃了。
做法：
1、鸡蛋先清洗干净，冷水下锅，然后大火烧开，小火煮8分钟，捞出鸡蛋放到凉水里泡一会。
2、香叶，桂皮和八角清洗干净，姜切片待用。
3、料酒一勺，酱油4勺，老抽1勺，姜片和准备的香叶八角和桂皮同时放进去煮开，
五香卤蛋的商业版配方？
食材：鸡蛋、梅干菜、葱姜、酱油、盐、糖、料酒。
做法：
1、鸡蛋洗干净，冷水下锅，开锅后煮15分钟，过冷水，蛋壳敲碎。
2、砂锅重新烧水，放入梅干菜（提前泡好），料酒，葱姜，酱油，盐和糖，烧开。
3、放入鸡蛋，再次烧开，小火煮40分钟关火，焖3个小时。
原料
鲜鸡蛋20个、八角适量、花椒适量、桂皮适量、丁香适量、陈皮适量、姜块适量、精盐适量、酱油适量、白糖适量、葱结1个。
做法
1．净锅置火上加冷水2500克，放入鲜蛋慢慢将水烧开10分钟后捞出。
2．另重新换清水2500克，加入香料及各种调料烧开，再将煮好的整蛋壳磕松，重新放入卤水中卤制10分钟后，将鸡蛋同卤水一起放入容器中晾凉。食用时捞出鸡蛋，改刀装盘。
鸡蛋；桂皮1块；八角6个；老抽2勺；盐20克；普洱茶20g干茶叶冲泡；热茶水没过蛋即可
做法
1.洗净鸡蛋，将鸡蛋煮熟，捞起。
2.重新入净锅，壳敲碎，加入泡好的热普洱熟茶，没过鸡蛋。
3.加入特级老抽2勺，盐15克，桂皮一片，八角六颗。
配方1：白糖、酱油各1千克，茴香、桂皮各75克，丁香、甘草、葱各25克，食盐120克，绍酒750克。
配方2：白糖、酱油各1千克，茴香、桂皮各75克，葱250克，姜100克，食盐125克，黄酒500克，水5千克。
配方3：白糖、酱油各2千克，茴香、桂皮各150克，葱500克，姜200克，食盐250克，黄酒1千克，红曲400克，水10千克。
配方4：白糖800克，酱油2.5千克，茴香、桂皮各800克，丁香各200克，甘草500克，食盐200克，黄酒500克，水10千克。
配方5：白糖1.5千克，酱油2千克，茴香、桂皮各100克，丁香50克，甘草300克，食盐150克，水10千克。
到此，以上就是小编对于卤蛋香料的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤蛋香料的3点解答对大家有用。
